Do litra przegotowanej i ostudzonej wody należy dodać 4 łyżki. ja. ryż (nie płatki ryżowe!), 3 łyżki ja. cukru i 5 czarnych rodzynek.
Odstawić zakwas na 4 dni, dokładnie mieszając cukier. Jeśli jest gorąco, wystarczą trzy dni.
Następnie odcedź kwas, rozlej go do butelek i wstaw do lodówki.
Pij 150 ml kwasu chlebowego trzy do czterech razy dziennie. Kolejną partię kwasu chlebowego należy przygotować wcześniej z resztek pierwszej partii.
Do osadu dodaj litr przegotowanej i ostudzonej wody, trzy łyżki ryżu i cukru oraz trzy rodzynki. Powtórz całą procedurę.
Resztę należy wykorzystać do następnej porcji, ale należy dodać jeszcze półtorej łyżki ryżu, cukru i trzy rodzynki. Kwas ten oczyszcza owsiankę ryżową bez dodatku soli. Pozostałe porcje sporządzaj w ten sam sposób, co trzecią i tak przez miesiąc.
